Bánh giò chay (phiên bản siêu nhanh bằng lò vi sóng)

20130829-220717.jpg

20130829-220706.jpg

Sau đây là phiên bản bánh giò siêu nhanh bằng lò vi sóng. Thành phần và cách làm vẫn như bánh giò bình thường, chỉ khác là dùng khuôn, và làm chín trong lò vi sóng, hoặc hấp chín như bình thường nếu muốn.

Nhân bánh:

  • Thịt chay vụn (có thể mua hiệu Âu Lạc)
  • Mộc nhĩ
  • Hành tây
  • Dầu ăn
  • Gia vị chay, tiêu

Ngâm thịt chay vụn vào nước ấm cho nở hết, bóp ráo nước, rồi ướp gia vị vừa ăn

Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây thái nhỏ

Cho hành tây vào chảo có chút dầu ăn nóng, xào mềm, rồi cho thịt chay ướp, mộc nhĩ vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn. Để nguội.

Vỏ bánh:

  • Bột gạo (thường hoặc lức)
  • Bột năng
  • Nước 
  • Chút dầu ăn thực vật
  • Bột nêm chay

Tỷ lệ bột gạo/ bột năng/ nước là 2/1/6 (nếu ăn luôn trong ngày) hoặc 1/2/6 (nếu để ăn hôm sau)

Cho các nguyên liệu theo tỷ lệ vào nồi, nêm bột nêm vừa ăn, rồi vừa đun vừa khuấy cho đến khi bột sánh lại, bắc ra (kể cả bột vẫn có chỗ vón cục), tiếp tục khuấy cho nhuyễn đều, bột sánh nhưng vẫn còn sống như trong hình là được. Làm bánh luôn khi bột còn nóng.

20130829-220814.jpgĐến đây, có thể gói bánh bằng lá chuối nhúng qua nước sôi cho mềm (hình kim tự tháp hoặc hình chữ nhật), nếu không, có thể dùng khuôn cỡ nhỏ sẵn có với hình tùy thích. Ở đây sử dụng bát nhỏ sâu lòng và khuôn tròn nhỏ. Bôi dầu ăn vào khuôn (có thể dùng bát nhỏ sâu lòng, hoặc khuôn bánh nhỏ, tùy theo dụng cụ sẵn có). Xúc một thìa canh đầy bột phết vào đáy khuôn rồi xúc nhân cho vào giữa

20130829-230310.jpg

20130829-220753.jpg

Xúc bột phủ kín bên trên

20130829-220800.jpg

20130829-220747.jpg

Cho bánh vào lò vi sóng. Có thể đặt trong một khay nước, đậy nắp có lỗ bên trên để hơi nước bốc hơi.

Sau 6 phút là bánh chín. Hoặc có thể cho vào hấp cách thủy như bình thường.

20130829-220740.jpg

Bánh giò chay ăn ngon hơn nếu để nguội rồi hâm nóng qua bằng lò vi sóng, bánh sẽ chắc và ngấm hơn.

20130829-220724.jpg

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s