Đậu lăngti da cam nấu rau củ (Dhal lentil corail – Ấn Độ)

BeFunky_lentille corail.jpg

 

Các món ăn hàng ngày của Ấn Độ sử dụng nhiều các loại đậu hạt, trong đó có đậu lăngti (lentil) bổ dưỡng. Đậu lentil có khá nhiều loại, sơ qua đã có 4, 5 loại : mầu xanh thẫm, xanh lá cây nhạt, da cam (lentil corail), vàng, đen, …

Món Dhal lentil corail (tạm gọi là Đậu lăngti da cam nấu rau củ) là một trong những món ăn hàng ngày của người Ấn, như cơm gạo ở Việt Nam vậy. Món này ngon miệng, nhiều hương vị, lại bổ dưỡng, chỉ cần nêm xíu muối biển và dùng rất ít dầu ăn.

Nguyên liệu: (cho 2 người)

  • 1/2 cốc đậu lentil da cam
  • 1/2 củ hành tây
  • 1 mẩu gừng tươi
  • 1 củ cà rốt
  • 1 thìa cà phê bột cà ri
  • 1 thìa cà phê bột cumin (nhục đậu khấu)
  • 1 quả cà tím
  • 1 quả cà chua
  • 1 thìa canh bơ vừng
  • ít rau mùi
  • 1 thìa canh dầu ăn thực vật
  • muối biển

Cách làm:

  • Hành tây, gừng tươi (để vỏ) thái nhỏ.
  • Cà rốt thái hạt lựu nhỏ
  • Cà tím, cà chua thái hạt lựu
  • Cho hành tây, gừng tươi vào chảo đã cho chút dầu ăn nóng, đảo đều trong vài phút cho thơm, cho cà rốt vào, thỉnh thoảng đảo trong 3 phút.
  • Cho cà tím, cà chua, nhục đậu khấu, cà ri vào đảo sơ rồi cho lentil corail, bơ vừng và nước vào. Đổ ngập nước (hơi giống như nước cho vào gạo lúc nấu cơm). Nêm chút xíu muối biển.
  • Để sôi rồi đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo trong khoảng 15 phút, đến khi đậu chín mềm là được. Thêm chút nước nếu thấy khô, để mở vung nếu muốn cạn bớt nước. Người thích nấu khô, người thích nấu ướt, tùy theo khẩu vị, chủ yếu là đậu nở hết, chín mềm là được.
  • Cho ra đĩa hoặc bát, rắc rau mùi thái nhỏ.
  • Ăn ấm.
  • Món này có thể ăn không, hoặc thường được ăn với các loại chả chay và sữa chua chay trộn dưa chuột (raïta dưa chuột).

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s