Súp cà rốt sữa hạt thuần chay

supcarot1

Nguyên liệu: (cho 2 người)

  • 4 củ cà rốt
  • 125 ml sữa hạt (đậu nành, hạnh nhân, hạt dẻ,..)
  • muối biển, nước tương, gừng bột

Cách làm:

  • Cà rốt gọt vỏ, thái khoanh, cho vào luộc với 1/2 lít nước với chút muối cho chín mềm.
  • Đổ sữa hạt vào máy xay, rồi cho cà rốt và nước luộc vào xay nhuyễn.
  • Nêm nước tương, gừng bột, xay lại vài vòng.
  • Đổ ra bát, rưới chút nước tương.