Salad cải xoăn kale bí sốt bơ vừng

saladbi

Nguyên liệu:

  • 2 khoanh bí đỏ
  • 2 lá cải xoăn kale
  • 1 thìa canh hạt hướng dương đã tách vỏ
  • mấy cành mùi tây
  • Dầu oliu ép lạnh
  • Muối biển, tiêu, bột ớt ngọt

Sốt bơ vừng:

  • 25 gr bơ vừng
  • 25 gr nước
  • 25 gr mù tạc
  • 5 ml dấm táo
  • xíu muối biển

Cách làm:

  • Gọt vỏ bí đỏ, dùng chổi nhựa phết một lớp dầu ăn lên trên, rắc xíu muối, tiêu, bột ớt ngọt rồi cho vào lò nướng ở 170° trong 30 phút cho chín mềm. Nếu không có lò nướng, nướng hoặc áp chảo bí trên chảo chống dính.
  • Rửa sạch rau cải xoăn kale và rau mùi. Bỏ cuộng của lá cải, xé rau ra thành miếng nhỏ, cho vào một bát tô.
  • Đun nước sôi rồi đổ lên rau cải xoăn trần sơ, để ngâm trong 10 phút rồi vớt ra, tráng qua nước lọc nguội, để ráo nước.
  • Xếp bí đỏ, rau cải xoăn trần, rau mùi tây vào đĩa, rắc hạt hướng dương đã tách vỏ.
  • Trộn các nguyên liệu làm sốt thật đều vào nhau trong một bát nhỏ, rưới lên đĩa salad trước khi dùng.
Advertisements

Sinh tố táo yến mạch bơ vừng

BeFunky_sinhtotaoyenmachbovung1.jpg

Nguyên liệu: (1 cốc)

  • 2 thìa canh yến mạch cán dẹt
  • 1/2 quả táo
  • 1 thìa canh bơ vừng lức
  • 2/3 cốc nước lọc

Cách làm;

  • Táo gọt vỏ, bỏ hột, thái miếng.
  • Cho các nguyên liệu vào máy xay nhuyễn.
  • Đổ ra cốc và thưởng thức!

Kem chuối bơ vừng thuần chay (ngọt lịm, không đường)

BeFunky_kemchuoibome.jpgNguyên liệu: (2 viên kem tròn)

  • 1 quả chuối chín
  • 1 thìa cà phê đầy bơ vừng lức (bơ mè nguyên hạt), loại vàng
  • 1 dúm cơm dừa (để trang trí)

Cách làm:

  • Chuối bóc vỏ, thái khoanh, cho vào ngăn đá để đông.
  • Bơ vừng cho vào ngăn mát cho lạnh.
  • Cho chuối và vừng vào máy xay xay nhuyễn (có thể xay để còn ít miếng chuối lợn cợn cũng rất ngon).
  • Cho ra ly, rắc ít cơm dừa lên trên, hoặc trang trí với bánh quế chay, quả khô, các loại hạt giã sơ, siro trái cây đặc,..
  • Dùng luôn.

Sanwiche phômai chay bằng đậu trắng bơ lạc

BeFunky_sanwichefomaidautrangchay.jpg

Các loại đậu (đậu trắng, đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh, …) và các loại hạt ( hạt dẻ, hạt điều, hạt hướng dương, vv) là những thực phẩm rất bổ dưỡng và nên được đưa vào các món ăn hàng ngày. Có rất nhều cách chế biến, sau đây là cách làm phomai mềm từ đậu trắng và lạc:

Nguyên liệu:

  • Phô-mai đậu trắng bơ hạt:

– 200gr đậu trắng đã chín mềm sẵn
– 3 thìa canh men dinh dưỡng (levure maltée – nếu có)
– 2 thìa canh bơ lạc hoặc bơ vừng
– 2 thìa canh nước chanh
– 1,5 thìa canh miso trắng
– 1 thìa canh dầu ăn thực vật
– 1 ít muối
– 1/2 thìa cà phê ớt bột không cay
– 1/4 thìa cà phê mù-tạc

  • Để làm sanwiche:

– Bánh mì lứt lát
– Hạt chia
– Rau sống, cà chua, dưa chuột,… tùy thích

Cách làm:

  • Cho các nguyên liệu làm phô-mai chay vào máy say sinh tố, xay nhuyễn. Cho ra bát.
  • Phết phô-mai chay một lớp dày lên lát bánh mì.
  • Rắc hạt chia lên trên.
  • Phủ rau sống, cà chua, dưa chuột thái lát lên.
  • Úp lát bánh mì nữa lên trên, ép xuống là được.
  • Có thể gói vào nylong thực phẩm, cho vào hộp để mang đi ăn trưa cho người lớn, trẻ em rất tiện.

Sinh tố cam bơ vừng (mè)

BeFunky_sinhtocambovung1.jpg

Nguyên liệu (3 cốc)

  • 1 quả cam nhỡ
  • 1 thìa canh bơ vừng (mè) lức
  • 2+1/2 cốc nước lọc
  • Siro cây nếu thích ngọt và tùy cam ngọt hay chua

Cách làm:

  • Gọt cam, có thể để cùi, thái miếng, bỏ hột nếu có.
  • Cho cam, bơ vừng, nước, siro (nếu thích) vào máy xay nhuyễn.
  • Rót ra cốc và thưởng thức.