Salad trái cây

Saladtraicay

Nguyên liệu: 

  • 2 quả cà chua chín
  • 1 khúc dưa chuột
  • 1/8 quả dưa vàng
  • 1 thìa cà phê rau mùi thái nhỏ
  • 1 dúm ít muối biển, nước chanh vắt.

Cách làm:

  • Cà chua rửa sạch, cắt phần mũ, dùng thìa khoét ruột ra. (Nếu thích lột vỏ thì làm như sau: dùng dao khứa nhẹ hai đường vuông góc ở đầu quả cà chua (không phải đầu núm cuống), cho vào nồi nước sôi luộc sơ trong 1, 2 phút, thấy chỗ khứa vỏ bong bong ra thì vớt ra cho luôn vào bát nước đá, rồi nhẹ nhàng tách vỏ ra. Lúc này vỏ cà chua bong ra rất dễ dàng. Sau đó mới cắt mũ, khoét ruột.)
  • Dưa vàng, dưa chuột gọt vỏ, thái hạt lựu, rồi cho vào bát con, cho rau mùi, rắc 1 xíu muối, vắt chút nước chanh rồi trộn đều.
  • Dùng thìa xúc đổ đầy ruột các quả cà chua, giắt mấy lá mùi trang trí.
  • Dùng ở nhiệt độ thường hoặc sau khi để ngăn mát tủ lạnh.
Advertisements

Cơm lức cà tím cà chua với salad nhân atiso

BeFunky_comcatimvoisaladatiso.jpg

Nguyên liệu:

Cơm lức cà tím cà chua:

  • 2/3 cốc gạo lức
  • 1 quả cà tím
  • 3 quả cà chua
  • 1 thìa canh hành tây thái nhỏ
  • 1 thìa canh hành lá thái nhỏ
  • 1 thìa cà phê dầu ăn thực vật
  • muối, nước tương

Salad atiso:

  • 3 nhân atiso
  • 1 thìa canh sốt dầu dấm
  • mấy cành rau mùi

Cách làm:

Cơm cà tím cà chua:

  • Cho gạo lức và 2 lần lượng nước vào nồi, đun sôi rồi tắt bếp, đậy vung, để ngâm trong khoảng 2 tiếng cho đến khi gạo nở hút gần hết nước thì cho lên bếp đun sôi lại một lúc cho gạo nở hết nước.
  • Thái cà tím thành miếng mỏng (nhớ để mấy lát nguyên hình tròn để xếp lên trên cho đẹp) ngâm trong nước 5 phút, nhấc ra rồi cho lên chảo chống dính nướng qua hai mặt.
  • Cà chua thái lát 1 quả, còn 2 quả thái hạt lựu.
  • Cho dầu ăn thực vật vào chảo, để nóng thì cho hành tây vào xào thơm rồi cho cà chua hạt lựu vào đảo. Nêm muối, nước tương, cho thêm 1/2 cốc nước rồi đun cho cà chua mềm thành sốt. Bắc ra, cho gạo vừa nấu chín vào cùng với hành lá thái nhỏ, đảo đều.
  • Xếp một lớp cà tím thái mỏng nướng dưới đáy khuôn. Để lại mấy lát cà chua để xếp lên mặt, còn lại xếp dưới đáy.
  • Đổ cơm trộn sốt cà chua lên trên, dàn phẳng.
  • Xếp cà chua thái lát lên trên và mấy lát cà tím tròn.
  • Cho vào lò nướng ở 180° trong 30 phút.

BeFunky_rizauberginetomate.jpg

Salad atiso:

  • Thái lát nhân atiso, luộc chín mềm trong nước sôi có vắt chút nước chanh và thêm chút muối.
  • Vớt ra, để ráo, trộn với sốt dầu dấm.
  • Xếp ra đĩa cơm, cùng với mấy cành rau mùi.