Khoai tây nấm nấu mù tạc lá chanh với cơm hạt kê

khoaitaynaumutac1

Nguyên liệu:

  • 4 củ khoai tây
  • 6 cái nấm
  • 2 cái xúc xích thuần chay (nếu không có dùng đậu phụ cứng)
  • 1/2 củ hành tây

Sốt:

  • 100 gr cream đậu nành
  • 1 cốc nước
  • 2 thìa cà phê mù tạc
  • 1 thìa cà phê sốt cà chua đặc
  • 2 lá chanh tươi
  • 1 thìa canh bột
  • 1 thìa cà phê bột nghệ
  • 1 mẩu gừng
  • 2/3 thìa canh bột sắn
  • dầu oliu, bột nêm chay, muối biển, tiêu, rau thym

Cách làm:

  • Gọt vỏ khoai tây, thái miếng.
  • Thái miếng nấm, thái nhỏ hành tây.
  • Xúc xích thái khoanh.
  • Cho chút dầu ăn vào chảo cho nóng rồi đổ nấm vào xào cho săn, rắc bột lên rồi đảo trong vài phút. Để riêng ra bát.
  • Cho hành tây vào chảo có chút dầu ăn nóng, đảo cho trong và thơm, rồi cho khoai tây vào xào một lúc, nêm bột nêm, muối biển, đảo qua.
  • Trong khi đó, trộn nước, mù tạc, sốt cà chua, bột nêm khuấy cho tan rồi cho thêm cream đậu nành, khuấy đều.
  • Đổ vào chảo khoai tây, cho thêm lá chanh, rau thym, bột nghệ, mẩu gừng đập dập, xúc xích thái khoanh vào đun liu riu, nêm lại cho vừa miệng.
  • Đun cho đến khi khoai chín mềm thì trộn bột sắn vào ít nước lạnh, đổ vào đun cho sánh chỗ sốt còn lại là được.
  • Múc ra ăn nóng với cơm hạt kê.
Advertisements

Cơm kê với trứng chay xào tảo

BeFunky_comkevoitrungchayxaotao1.jpg

Nguyên liệu:

  • 2 phần gạo
  • 1 phần hạt kê
  • 1 bìa đậu phụ cứng
  • 1 lá tảo nori
  • 2 thìa cà phê bột nghệ
  • nước tương, bột nêm chay, tiêu
  • 1 thìa cà phê dầu ăn thực vật

Cách làm:

  • Cho gạo và hạt kê vào nồi cơm điện, cho nước sôi vào, hơn mặt gạo và kê khoảng 1 đốt tay rưỡi (lượng nước thay đổi tùy loại gạo và kê) rồi bật nấc nấu.
  • Đậu phụ cứng bóp nhỏ vừa, trộn với 1 thìa cà phê bột nghệ, nước tương, bột nêm, tiêu để ướp trong 15 phút.
  • Lá tảo nori cắt sợi.
  • Cho 1 thìa cà phê dầu ăn thực vật vào chảo cho nóng, cho bột nghệ vào đảo rồi cho tiếp đậu phụ đã ướp vào đảo cho hơi khô, cho tiếp lá tảo nori cắt sợi vào xào hơi săn là được.
  • Cơm kê chín, dùng đũa xới tơi, cho ra đĩa.
  • Xúc trứng chay xào tảo cho lên trên.
  • Rắc tiêu ăn nóng.