Cơm nắm muối vừng với nụ bạch hoa muối chua (cho tiệc đứng)

comnam1

Nguyên liệu:

Cách làm:

  • Cho vào đáy mỗi khuôn đá viên một dúm muối vừng đen tảo.
  • Dùng thìa nhỏ xúc cơm lức (còn nóng hoặc ấm) đổ vào từng ô, ấn nén cho đầy.
  • Úp khay khuôn, gõ nhẹ cho rơi các viên cơm xuống.
  • Xếp các viên cơm lên đĩa, đặt nụ bạch hoa muối chua lên trên.
  • Dùng tăm, xiên nhỏ, hoặc xếp lên các thìa nhỏ, … để dùng cho tiệc đứng rất tiện và xinh.

comnam2

Gợi ý:

  • Nếu không có nụ bạch hoa muối chua, có thể dùng dưa chuột bao tử muối, oliu,..thái mỏng, hoặc đặt một chút lá tía tô, hoặc rau thơm thái nhỏ lên để tạo nhiều hương vị, màu sắc hấp dẫn, vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng và đẹp mắt.

Advertisements

Cơm nắm, sushi nếp cẩm, chấm muối vừng lạc

BeFunky_conamsushinepcam1.jpg

Cơm nắm:

  • Cơm gạo tẻ thơm
  • Đậu xanh cà vỏ nấu chín, nghiền nhuyễn.

Cơm gạo tẻ thơm nấu chín, nắm thành nắm khi cơm đang nóng theo hình tùy thích.
Phủ một lớp đậu xanh lên trên.

Sushi nếp cẩm:

  • Gạo nếp cẩm ngâm nước trong 4-5 tiếng, đồ chín.
  • Cà rốt thái khoanh chéo, rồi thái đôi, hấp cách thủy.
  • Đậu đũa hấp cách thủy, thái khúc.
  • Lá tảo Nori

Để một nắm nhỏ xôi nếp cẩm ở dưới, xếp một miếng cà rốt, một khúc đậu đũa lên trên.
Cắt một băng tảo Nori, cuốn quanh là được.

Muối vừng lạc:

  • 6-8 thìa vừng rang
  • 1/2 thìa muối rang
  • 3 thìa lạc rang (nếu thích)

Cho vừng rang và muối rang vào nhau, giã dập gần nát hết là được.
Lạc rang giã nhỏ vừa, trộn vào muối vừng nếu thích.

Ăn cơm nắm và sushi nếp cẩm chấm với muối vừng lạc

Cơm nắm với nấm hương mộc nhĩ

 

BeFunky_com nam.jpg

Nguyên liệu:

  • 1 bát nhỏ cơm lức (nấu nở mềm)
  • 2/3 bát nhỏ cơm nếp (nấu mềm)
  • Nấm hương, mộc nhĩ
  • Chút poa-rô phần trắng (nếu thích)
  • Chút muối, tiêu, dầu ăn thực vật

Cách làm:

  • Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở mềm, rửa sạch, thái miếng rồi cho vào xào với chút dầu ăn nóng và nếu thích, với poa-rô thái nhỏ cho thơm.
  • Cơm lức và cơm nếp vừa nấu hoặc đồ xong, để bớt nóng rồi đổ vào nhau, nhào thật nhuyễn. Cho nấm hương, mộc nhĩ đã xào vào, nhào thật kỹ.
  • Ép vào khuôn thật chặt tay, thành khoanh hoặc dài, để nguội. Chấm muối vừng dễ ăn và bổ dưỡng.