Kẹo thanh năng lượng thuần chay (ngọt – không đường)

keo thanhh 2

Nguyên liệu:

  • 2 thìa canh lạc rang
  • 2/3 thìa canh hạt lanh xay nhỏ
  • 1 thìa canh hạt chia xay nhỏ
  • 2 thìa canh hạt bí rang
  • 1 quả táo
  • 5 quả fig khô

thanhkeo

Cách làm:

  • Táo gọt vỏ, bỏ hột, thái miếng thật nhỏ
  • Xay lạc rang và hạt bí nhỏ vừa, để riêng.
  • Cho quả fig vào xay cho nhỏ rồi thêm hạt chia và hạt lanh đã xay tiếp cho quyện vào nhau.
  • Cho táo, lạc rang, hạt bí vào trộn thật đều (lưu ý lúc này không xay tiếp mà chỉ trộn các nguyên liệu cho dính vào nhau)
  • Dàn vào khuôn chữ nhật, nén xuống.
  • Để ít nhất hai tiếng cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, rồi dỡ khuôn, thái miếng.
  • Bọc nylong thực phẩm, giấy mượt, hoặc lăn vào vừng rang tùy ý.

Mách nhỏ:

  • Bạn có thể dùng các loại hạt (hạt điều, hạt dẻ, hạt dướng dương, …), các loại quả khô (nho, nhãn, chà là, chuối, …), cùng các loại gia vị khác (quế, mùi, vani, …) để tạo ra những hương vị yêu thích.
Advertisements

Salad cải thảo cà rốt tảo

saladcaithaocarotao1

Món salad này dễ làm lại rất ngon miệng. Để chuẩn bị cho khoảng hai phần ăn, cần có:

Nguyên liệu:

  • 1 củ cà rốt
  • 1/2 bát con cải thảo thái sợi nhỏ (chủ yếu là phần lá)
  • 2 quả commun fig khô (hoặc 1 thìa canh nho khô)
  • 1 thìa canh hạt bí đã tách vỏ
  • 1 thìa canh tảo vụn (hoặc lá tảo xé nhỏ)
  • 1/3 quả chanh tươi
  • 1/2 thìa canh dầu mè
  • 1 dúm muối biển

Cách làm:

  • Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ.
  • Quả commun fig khô thái hạt lựu.
  • Cho hạt bí lên chảo khô rang cho thơm, để nguội.
  • Cho cải thảo và cà rốt vào âu, rắc chút muối biển, rưới dầu mè, vắt chanh rồi trộn đều.
  • Cho tiếp quả fig thái hạt lựu, hạt bí rang vào đảo qua.
  • Cho ra đĩa, rắc tảo vụn lên trên là được.

Miến trộn cải cúc (rau tần ô) hạt bí

BeFunky_goimiencaicuchatbi1.jpg

 

Nguyên liệu:

  • 1 nắm miến dong
  • 1 nắm rau cải cúc (rau tần ô)
  • 1 thìa canh hạt bí tách vỏ
  • 1 thìa cà phê hạt vừng giã dập sơ
  • 1 thìa cà-phê hành khô phi

Sốt:

  • 2/3 thìa canh dầu hạt (ép lạnh lần 1)
  • 1 thìa canh nước chanh vắt
  • 1 thìa cà-phê tương đậu nành
  • 1/2 thìa cà-phê đầy mù-tạc
  • tiêu

Cách làm:

  • Miến trần nước sôi cho nở, vớt ra để ráo, cắt đoạn vừa ăn.
  • Rau cải cúc (rau tần ô) lấy lá, rửa sạch, thái đoạn vừa rồi cho chút muối vào trộn lên để 5-10 phút.
  • Rửa lại bằng nước lọc rồi cho ra rổ, để ráo.
  • Trộn thật đều các nguyên liệu làm sốt vào nhau trong một cái bát con.
  • Cho rau và miến ra đĩa, rắc hạt bí, hạt vừng lên, rưới sốt.
  • Cuối cùng cho ít hành khô phi lên trên.

BeFunky_goimiencaicuchatbi2.jpg