Bánh mặn boa-ro đậu phụ hạt dẻ thuần chay

banhtarteman2

Nguyên liệu: (5 chiếc nhỏ, đường kính 12cm)

  • 1 tấm bột bánh bán sẵn
  • 70 gr đậu phụ cứng
  • 5 hạt dẻ to chín mềm
  • 1 cốc đầy poaro thái nhỏ
  • tương Tamari, bột nêm chay
  • 1 thìa canh dầu ăn thực vật

Sốt:

  • 1 cốc sữa hạt (đậu nành, hạnh nhân, hạt dẻ, gạo, …) hoặc nước
  • 1 thìa canh bột nếp
  • 1 thìa canh hạt lanh xay nhỏ

Cách làm:

  • Đậu phụ, hạt dẻ thái hạt lựu.
  • Cho poaro vào xào với dầu ăn, nêm nước tương vừa miệng. Cho đậu phụ vào đảo. Để riêng.
  • Trải tấm bột ra, đặt khuôn tròn nhỏ lên rồi dùng dao khoanh để được 5 miếng bột tròn vừa khuôn.
  • Đặt bột vào khuôn, gập mép nếu quá thành khuôn. Dùng dĩa châm vào đáy khuôn.
  • Chia phần nhân poaro đậu phụ đã xào ở trên vào 5 khuôn. Xếp các miếng hạt dẻ xen kẽ vào.
  • Cho các nguyên liệu làm sốt vào bát, khuấy đều, nêm nước tương, rồi đổ vào các khuôn.
  • Cho bánh vào lò đã nóng sẵn, nướng ở 175° trong 25 phút.
  • Ăn nóng với salad, rau quả tùy thích.
Advertisements

Cơm hạt dẻ

comhatde

Cơm lức hạt dẻ đơn giản, bổ dưỡng, ăn bùi, có vị ngọt dịu nhẹ rất ngon miệng.

Nguyên liệu:

  • 1 cốc gạo lức
  • 1 dúm muối biển
  • khoảng 10 hạt dẻ chín

Cách làm:

  • Vo gạo lức, ngâm trong nước lạnh qua đêm (từ 8-10 tiếng)
  • Vo sơ qua lần nữa rồi cho vào nồi  với 1 cốc rưỡi nước, 1 dúm muối biển, đun sôi rồi tắt bếp, để đậy vung trong khoảng 30 phút.
  • Hạt dẻ thái hoặc bẻ thành miếng to nhỏ theo ý thích
  • Bật bếp đun sôi lại nồi cơm, rồi hạ lửa đun liu riu cho đến khi cạn hết nước.
  • Đổ hạt dẻ vào, rồi đậy vung lại.
  • Tắt bếp, để đậy vung khoảng 15-30 phút sau là được.

Cà rốt xào hạt dẻ với “cơm” bo bo

bobocarothatde

Nguyên liệu:

  • 2 củ cà rốt
  • 2/3 bát nhỏ hạt dẻ chín
  • 1 khúc boa-rô (phần trắng)
  • 1 thìa canh dầu ăn thực vật
  • 1/2 cốc hạt bo bo
  • muối biển, bột nêm chay, tiêu

Cách làm:

  • Cà rốt rửa sạch (để vỏ nếu là hữu cơ), thái khoanh.
  • Boa-rô thái nhỏ
  • Thái hạt dẻ thành miếng nhỏ vừa ý
  • Cho boa-rô vào chảo đảo với dầu ăn đã nóng cho thơm, cho cà rốt vào xào chín mềm, hơi xém cạnh rồi cho hạt dẻ vào đảo, nêm gia vị vừa miệng, cho chút nước vào rồi đậy vung đun cho hỗn hợp chín mềm là được.
  • Vo sạch hạt bo bo, cho nước vào đun sôi rồi để nhỏ lửa đun cho đến khi hạt nở hết, trong mềm là được. Cho thêm nước nếu cần.
  • Cho ra đĩa một phần bo bo, một phần cà rốt xào hạt dẻ. Rắc tiêu, trang trí rau mùi lên nếu muốn.

bobocarothatde2