Kẹo thanh năng lượng thuần chay (ngọt – không đường)

keo thanhh 2

Nguyên liệu:

  • 2 thìa canh lạc rang
  • 2/3 thìa canh hạt lanh xay nhỏ
  • 1 thìa canh hạt chia xay nhỏ
  • 2 thìa canh hạt bí rang
  • 1 quả táo
  • 5 quả fig khô

thanhkeo

Cách làm:

  • Táo gọt vỏ, bỏ hột, thái miếng thật nhỏ
  • Xay lạc rang và hạt bí nhỏ vừa, để riêng.
  • Cho quả fig vào xay cho nhỏ rồi thêm hạt chia và hạt lanh đã xay tiếp cho quyện vào nhau.
  • Cho táo, lạc rang, hạt bí vào trộn thật đều (lưu ý lúc này không xay tiếp mà chỉ trộn các nguyên liệu cho dính vào nhau)
  • Dàn vào khuôn chữ nhật, nén xuống.
  • Để ít nhất hai tiếng cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, rồi dỡ khuôn, thái miếng.
  • Bọc nylong thực phẩm, giấy mượt, hoặc lăn vào vừng rang tùy ý.

Mách nhỏ:

  • Bạn có thể dùng các loại hạt (hạt điều, hạt dẻ, hạt dướng dương, …), các loại quả khô (nho, nhãn, chà là, chuối, …), cùng các loại gia vị khác (quế, mùi, vani, …) để tạo ra những hương vị yêu thích.
Advertisements

Bánh qui lạc hạt pavot

BeFunky_banhquilacpavot1.jpg

Nguyên liệu: (5 – 7 chiếc)

  • 3 thìa canh bột gạo (lức hoặc thường)
  • 1 thìa canh bột năng
  • 2 thìa canh đầy lạc rang xay vụn hoặc giã nhỏ (cỡ bằng hoặc nhỏ hơn hạt chia một chút)
  • 1 thìa canh đường đỏ tự nhiên
  • 2/3 thìa canh hạt pavot (có thể dùng hạt chia, hạt vừng, …)
  • 1 dúm muối biển
  • 2/3 thìa canh dầu ăn thực vật
  • 4 thìa canh nước cam vắt

Cách làm:

  • Trộn các nguyên liệu vào nhau để được một cục bột tròn không dính tay.
  • Để ủ khoảng 30 phút.
  • Nặn thành 5-7 cái bánh qui tròn dẹt rồi cho vào nướng ở 180° trong 15-18 phút.
  • Lấy ra để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín dùng dần.

Salad bắp cải cà rốt sốt bơ lạc kiểu Indonesia

BeFunky_saladeindonesienne1

Nguyên liệu:

Sốt:

  • 1 thìa cà phê bơ đậu phộng (bơ lạc)
  • 1/4 củ hành tây thái nhỏ
  • 1 thìa cà phê gừng tươi bằm nhỏ
  • 50 g đậu phộng nghiền
  • 1 (1,5 cl) thìa canh tamari (hoặc nước tương khác)
  • 1 thìa cà phê siro agave
  • 1+1/2 thìa canh (khoảng 2 cl ) nước cốt chanh
  • 6 chén nước
  • 4 thìa canh (6 cl)) nước cốt dừa
  • ½ c . cà phê Tabasco

Rau củ:

  • ½ bắp cải xắt nhỏ
  • 2 củ cà rốt bào sợi
  • 1 quả táo, gọt vỏ và thái hạt lựu
  • 2 muỗng canh nho khô
  • đậu phộng giã nhỏ
  • lá bạc hà (để trang trí)

Cách làm:

Nước sốt:

  • Hành tây xào trong chút dầu trong một cái chảo nhỏ. Khi hành bắt đầu chuyển sang màu nâu, thêm gừng. Xào trong một phút, sau đó thêm nước và các nguyên liệu còn lại.
  • Đun thêm một lúc cho sánh rồi xay nhuyễn, để nguội.

Trộn salad:

  • Trộn bắp cải , cà rốt , táo và nho trong một cái âu. Đổ nước sốt , trộn đều, cho ra đĩa.
  • Rắc đậu phộng và lá bạc hà thái nhỏ.

Gợi ý:

  • Xem thêm một số kiểu làm sốt bơ lạc ở Việt Nam tại: Sốt bơ lạc