Salad cải thảo mè

saladcaithaovung

Nguyên liệu:

  • Cải thảo (để được 1 bát con sau khi thái)
  • 1 thìa canh vừng rang (mè rang)
  • 2/3 thìa canh dầu mè
  • 2 thìa canh tương đậu nành
  • 1 thìa canh dấm
  • 1 thìa cà phê đường thô (có thể không dùng)

Cách làm:

  • Thái thật mỏng ngang phần cuộng của bắp cải thảo (trong trường hợp dùng phần lá để làm món khác). Nếu không, có thể dùng cả phần cuộng và lá. Lấy một bát con cải thảo đã thái (xếp bồng bồng)
  • Cho vào một âu to, rưới dấm lên rồi đảo thật đều.
  • Sau đó, rưới tương đậu nành, dầu mè, rắc đường thô, trộn tiếp cho thật đều và ngấm.
  • Cho 1/2 thìa canh vừng vào trộn. Cho ra đĩa, rắc chỗ vừng còn lại lên trên.

Ghi chú:

  • Nên làm khoảng 30 phút đến 1 tiếng trước khi ăn để rau ngấm gia vị.
Advertisements

Sốt bơ vừng lứt (bơ mè)

BeFunky_sotvungme1.jpg

Sốt bơ vừng (bơ mè) làm từ bơ vừng (hoặc xay trực tiếp vừng hạt), nước chanh vắt, tỏi và nước. Sốt bơ vừng là món ăn truyền thống ở Israel, và các nước Ả Rập khắp Trung Đông. Sốt bơ vừng để ăn kèm với các món khai vị, chả, .. hoặc ăn cùng với các món ăn khác như sốt kem.

Nguyên liệu:

  • 1 thìa canh bơ vừng (nhớ khuấy đều trước khi múc)
  • 1 thìa canh nước lọc (hoặc hơn)
  • 1 múi tỏi (nếu thích)
  • 1 thìa cà phê nước chanh vắt
  • xíu muối biển, tiêu

Ngoài ra có thế cho thêm (nếu muốn)

  • 1/2 thìa cà phê tương tamari
  • 1/2 thìa cà phê siro cây
  • ít rau mùi 

Cách làm:

  • Xúc bơ vừng vào một cái bát, cho tỏi bằm nhuyễn (nếu không kiêng), nước chanh vắt, muối biển, tiêu, tamari (nếu thích), siro cây (nếu thích), khuấy đều, cho nước lọc vào khuấy thật đều.
  • Thái nhỏ rau mùi, trộn lẫn vào.

Gợi ý:

  • Có thể cho các loại gia vị (quế bột, cumin, ..), rau thơm (bạc hà, thì là, dăm, …) tùy theo ý muốn và theo món ăn.
  • Nếu không có bơ vừng sẵn, có thể cho vừng hạt rang vào xay thật nhuyễn để làm.
  • Ngoài cách dùng thông thường, có thể dùng sốt bơ vừng để trộn ăn với mỳ như sốt kem cũng ngon.

Nộm đu đủ

 

BeFunky_salat-du-du1.jpg

Nguyên liệu

  • 1 quả đu đủ xanh
  • Dốt me chua
  • 1 quả chanh
  • Dấm, tỏi, đường, ớt, bột nêm, mắm chay

du du 2

Cách làm:

  • Đu đủ bào vỏ, bào sợi, me dốt pha chút nước nóng cho loãng ra, giã ớt tỏi trước

du du 3

  • Cắt cà chua, gọt vỏ chay rồi thái miếng, bỏ me dốt vào, rồi bỏ bột nêm, đường,nước mắm chay, đu đủ y vào cối

dudu4

  • Chanh: gọt vỏ, thái miếng nhỏ cho vào trong cối luôn.

đu du 5

  • Rồi giã nhẹ để trộn đều cho đu đủ quyện vào gia vị, vậy là xong, ăn thua là mình nêm nếm sao cho vừa khẩu vị : mặn, chua, cay, ngọt là được.

du du 6

 

  • Cho ra đĩa.