Salad cải xoăn kale bí sốt bơ vừng

saladbi

Nguyên liệu:

  • 2 khoanh bí đỏ
  • 2 lá cải xoăn kale
  • 1 thìa canh hạt hướng dương đã tách vỏ
  • mấy cành mùi tây
  • Dầu oliu ép lạnh
  • Muối biển, tiêu, bột ớt ngọt

Sốt bơ vừng:

  • 25 gr bơ vừng
  • 25 gr nước
  • 25 gr mù tạc
  • 5 ml dấm táo
  • xíu muối biển

Cách làm:

  • Gọt vỏ bí đỏ, dùng chổi nhựa phết một lớp dầu ăn lên trên, rắc xíu muối, tiêu, bột ớt ngọt rồi cho vào lò nướng ở 170° trong 30 phút cho chín mềm. Nếu không có lò nướng, nướng hoặc áp chảo bí trên chảo chống dính.
  • Rửa sạch rau cải xoăn kale và rau mùi. Bỏ cuộng của lá cải, xé rau ra thành miếng nhỏ, cho vào một bát tô.
  • Đun nước sôi rồi đổ lên rau cải xoăn trần sơ, để ngâm trong 10 phút rồi vớt ra, tráng qua nước lọc nguội, để ráo nước.
  • Xếp bí đỏ, rau cải xoăn trần, rau mùi tây vào đĩa, rắc hạt hướng dương đã tách vỏ.
  • Trộn các nguyên liệu làm sốt thật đều vào nhau trong một bát nhỏ, rưới lên đĩa salad trước khi dùng.
Advertisements

Salad cải xoăn kale sốt hạt điều

funky-salade kale

Nguyên liệu:

Salad:

  • 3 lá xà lách
  • 3 lá cải xoăn kale nhỡ
  • 1 nắm rau roquette
  • 3 thìa canh cà rốt nạo sợi
  • 1 thìa canh mầm yến mạch
  • 1 thìa canh hạt bí và hạt hướng dương

Sốt hạt điều:

  • 70 gr hạt điều sống tách vỏ đã ngâm nước qua đêm
  • 80 ml nước
  • 1 thìa canh dầu oliu ép lạnh
  • 2 thìa canh nước chanh vắt
  • 1 + 1/2 thìa canh dấm đỏ
  • 1 thìa cà phê mù tạc nguyên hạt
  • 1 thìa canh men dinh dưỡng
  • 4 nhánh tỏi đã bóc vỏ (nếu không kiêng)
  • muối biển, tiêu

Cách làm:

  • Rửa sạch rau cải xoăn kale, xé thành miếng nhỏ, bỏ cuống.
  • Xà lách rửa sạch, xé nhỏ. Cho vào một âu lớn cùng với rau cải xoăn, roquette, cà rốt nạo sợi.
  • Xếp lên đĩa, rắc hạt hướng dương và hạt bí cũng như mầm yến mạch lên trên.
  • Cho các nguyên liệu làm sốt vào máy xay thật nhuyễn rồi rưới lên đĩa rau salad.

Gợi ý:

  • Bạn có thể cho thêm các loại rau sống, cà chua, đậu phụ, tempeh, đậu gà chín, … vào salad này cũng rất ngon.