Salad cải thảo mè

saladcaithaovung

Nguyên liệu:

  • Cải thảo (để được 1 bát con sau khi thái)
  • 1 thìa canh vừng rang (mè rang)
  • 2/3 thìa canh dầu mè
  • 2 thìa canh tương đậu nành
  • 1 thìa canh dấm
  • 1 thìa cà phê đường thô (có thể không dùng)

Cách làm:

  • Thái thật mỏng ngang phần cuộng của bắp cải thảo (trong trường hợp dùng phần lá để làm món khác). Nếu không, có thể dùng cả phần cuộng và lá. Lấy một bát con cải thảo đã thái (xếp bồng bồng)
  • Cho vào một âu to, rưới dấm lên rồi đảo thật đều.
  • Sau đó, rưới tương đậu nành, dầu mè, rắc đường thô, trộn tiếp cho thật đều và ngấm.
  • Cho 1/2 thìa canh vừng vào trộn. Cho ra đĩa, rắc chỗ vừng còn lại lên trên.

Ghi chú:

  • Nên làm khoảng 30 phút đến 1 tiếng trước khi ăn để rau ngấm gia vị.
Advertisements

Salad đậu trắng rau càng cua sốt hạt điều bắp cải

BeFunky_saladedautrangtraibo1.jpg

Nguyên liệu:

  • 1 nắm rau càng cua
  • 1/2 cốc đậu trắng chín nhừ
  • 1/2 bìa đậu cứng
  • 1 quả bơ nhỡ
  • 1/2 thìa cà phê hạt chia

Sốt:

  • 2/3 cốc bắp cải thái sợi
  • 1/2 cốc cà rốt nạo sợi
  • 1 nắm hạt điều 
  • 1 thìa canh dầu thực vật tốt
  • 1 thìa canh nước chanh vắt
  • 1 thìa cà phê mù tạc
  • ít muối biển, tiêu

Cách làm:

  • Rau càng cua rửa sạch, để ráo.
  • Đậu phụ thái hạt lựu, trái bơ bỏ vỏ hạt thái hạt lựu
  • Cho các nguyên liệu vào bát tô, trộn sơ rồi cho ra đĩa.
  • Hạt điều ngâm ít nhất 5 tiếng hoặc qua đêm, rửa rồi để ráo.
  • Cho vào với các nguyên liệu khác của sốt, xay nhuyễn mịn
  • Nếu muốn có thể trần qua rau bắp cải vào nước sôi, vớt ra rổ cho ráo rồi mới cho vào xay cùng các nguyên liệu kia.
  • Cho sốt lên trên đĩa rau, đậu phụ, trái bơ đã chuẩn bị sẵn

Salad cam hạt bí sốt kem phô mai thuần chay

BeFunky_saladcam2 (60)

Nguyên liệu:

  • 1 quả cam ngọt hoặc hơi chua
  • 1 nắm giá sống
  • 2 lá rau xà lách
  • rau thơm các loại tùy thích (mùi, thơm,…)
  • 1 thìa canh hạt bí
  • 1 thìa cà-phê nước chanh vắt
  • 1 thìa cà phê dầu thực vật loại tốt
  • xíu muối biển, tiêu
  • sốt kem phômai thuần chay

Cách làm:

  • Gọt vỏ cam: chỉ gọt lớp vỏ mỏng ở ngoài, không gọt hết cùi.
  • Thái miếng nhỏ vừa ăn theo ý thích, bỏ hột nếu có.
  • Rửa rau xà lách, các loại rau thơm, để ráo, thái miếng vừa ăn.
  • Trong một cái âu, cho rau, hạt bí, cam, nêm xíu muối biển, dầu thực vật, nước chanh vắt, xíu tiêu, trộn đều. (Không nên dùng cam chua vì sẽ khó nêm gia vị cho hài hòa được). Chỉ cần nêm nhạt cho ngấm vì sẽ trộn với kem phô mai chay lúc ăn.
  • Cho ra đĩa, rắc ít hạt bí, rưới sốt kem phô mai thuần chay.

Salad bắp cải cà rốt sốt quýt

BeFunky_saladbapcaicarotsotquyt2.jpgNguyên liệu:

  • 1 miếng bắp cải nhỏ bằng nắm tay
  • 1 quả cà rốt nhỏ
  • mấy cành rau thì là
  • 1 thìa canh muối biển

Sốt:

  • 1 quả quýt chua ngọt
  • 1 miếng đậu phụ mềm

 

Cách làm:

  • Rau cải rửa sạch, thái sợi nhỏ
  • Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, nạo sợi.
  • Cho cà rốt và rau cải vào âu thủy tinh, cho muối biển vào, xóc đều, để ngâm 30 phút.
  • Rửa sơ bằng nước lọc 2 lần, ép nhẹ chắt nước ra cho ráo.
  • Thì là thái nhỏ, trộn lẫn vào.
  • Sốt: quýt bóc vỏ, bỏ hạt (nếu có), cho vào máy say nhuyễn với đậu phụ.
  • Cho rau ra đĩa, rồi rưới sốt lên.

BeFunky_salatbapcaicarotsotquyt3.jpg

Salad quả hạt thập cẩm

BeFunky_saladquahatthapcam1.jpg

Nguyên liệu:

  • Hạt đậu trắng
  • Hạt ngô chín
  • Quả oliu muối
  • Dưa chuột
  • Cả chua
  • Quả bơ
  • Muối biển, dấm
  • Mayonnais thuần chay: xem cách làm tại Mayonnais chay

Cách làm:

  • Hạt đậu trắng: nếu khô thì ngâm nước qua đêm rồi luộc chín mềm. Nếu hạt tươi thì luộc chín.
  • Dưa chuột, cà chua rửa sạch, thái miếng. Nếu cần thì gọt bỏ vỏ dưa chuột cho đảm bảo.
  • Trộn lẫn đậu, ngô, dưa chuột, cà chua, oliu vào nhau, cho ra đĩa.
  • Trái bơ bổ đôi, bỏ hạt, bỏ vỏ, thái lát. Xếp lên trên.
  • Ăn cùng với sốt mayonnais thuần chay.