Salad khoai tây sốt hạt chia thuần chay

saladkhoaitaysothatchiathuanchay

Nguyên liệu (2 người)

  • 3 củ khoai tây
  • 1 thìa canh tảo vụn
  • 1 thìa canh rau mùi thái nhỏ

Sốt kem hạt chia:

  • 100 gr sữa chua đậu nành không đường
  • 1 thìa cà phê mù tạc
  • 1 thìa cà phê hạt chia
  • 1 thìa cà phê muối vừng
  • 1 thìa canh đầy men dinh dưỡng (nếu có)
  • 1 thìa cà phê dầu mè (hoặc dầu oliu)
  • 1 dúm muối, xíu tiêu

Cách làm:

  • Cho các nguyên liệu làm sốt vào một bát con, trộn đều rồi để bên trong thời gian luộc khoai. Hạt chia sẽ nở ra làm sốt sánh lại.
  • Khoai tây rửa sạch, để cả vỏ, thái làm 3 khối mỗi củ rồi cho vào nồi, đổ ngập nước, luộc với xíu muối.
  • Để đun liu riu trên lửa nhỏ sau khi sôi cho đến khi khoai chín mềm, không nát thì vớt ra, để cho bớt nóng rồi bóc vỏ, thái miếng vừa ăn.
  • Cho khoai vào một cái âu, rắc rau mùi, 1/2 chỗ tảo vụn, sốt kem hạt chia, rồi trộn đều.
  • Cho ra đĩa, rắc chỗ tảo vụn còn lại lên trên.
  • Món này ăn ở nhiệt độ thường hoặc sau khi để ngăn mát tủ lạnh.
Advertisements

Salad cải thảo mè

saladcaithaovung

Nguyên liệu:

  • Cải thảo (để được 1 bát con sau khi thái)
  • 1 thìa canh vừng rang (mè rang)
  • 2/3 thìa canh dầu mè
  • 2 thìa canh tương đậu nành
  • 1 thìa canh dấm
  • 1 thìa cà phê đường thô (có thể không dùng)

Cách làm:

  • Thái thật mỏng ngang phần cuộng của bắp cải thảo (trong trường hợp dùng phần lá để làm món khác). Nếu không, có thể dùng cả phần cuộng và lá. Lấy một bát con cải thảo đã thái (xếp bồng bồng)
  • Cho vào một âu to, rưới dấm lên rồi đảo thật đều.
  • Sau đó, rưới tương đậu nành, dầu mè, rắc đường thô, trộn tiếp cho thật đều và ngấm.
  • Cho 1/2 thìa canh vừng vào trộn. Cho ra đĩa, rắc chỗ vừng còn lại lên trên.

Ghi chú:

  • Nên làm khoảng 30 phút đến 1 tiếng trước khi ăn để rau ngấm gia vị.

Salad quinoa

salad kinoa1

Nguyên liệu (1 đĩa)

  • 3 thìa canh hạt quinoa
  • 2 nắm lá rau cải cúc, rau càng cua
  • 1 thìa cà phê vừng rang
  • 1 dúm rau bạc hà, rau mùi (nếu thích)
  • 1/2 quả cà chua nhỏ (nếu có cà chua khô càng tốt)
  • muối biển, nước tương, dầu oliu ép lạnh (hoặc dầu mè), chanh tươi, tiêu

Cách làm:

  • Cho quinoa vào nồi, đổ nước ngập khoảng hai đốt ngón tay, cho xíu muối, đun sôi rồi hạ lửa đun liu riu trong 15 phút rồi chắt nước còn thừa đi (có thể dùng để nấu canh…), giữ lại ki-noa đã chín nở đều, để nguội.
  • Rửa sạch rau cải cúc, rau càng cua, rau bạc hà, rau mùi (nếu có), vẩy có ráo nước, rồi thái nhỏ, cho vào một bát to.
  • Cà chua rửa sạch, thái khối vuông nhỏ, cho vào bát.
  • Đổ ki-noa đã nguội vào, rồi vừng rang.
  • Lấy một cái bát nhỏ, cho 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê nước tương, 1 dúm muối, nước của 1/3 quả chanh vắt, 1 thìa canh nước lọc, dùng thìa khuấy thật đều rồi rưới lên rau và quinoa, trộn đều là được. Nếu bạn không muốn dùng dầu ăn làm sốt, bạn có thể pha nước chấm chua ngọt thông thường (xem ở link này)

saladkinoa2