Cháo gạo yến mạch bột sắn (với thịt vụn chay kho húng quế)

chaogaolucyenmach

Cháo gạo yến mạch bột sắn dễ nấu, ngon miệng và bổ dưỡng, có thể ăn vào bữa sáng, hay bữa tối, hay những lúc đói bụng. Cháo này được nấu từ gạo hay từ cơm nguội còn thừa từ bữa trước, yến mạch cán dẹt và bột sắn. Độ đặc loãng của cháo tùy ý thích, gia vị (bột nghệ, bột mùi, …), rau thơm (hành, mùi tàu, húng quế, tảo, ..) tùy thích, có thể ăn cháo kèm với đồ chay nào bạn thích. Ở đây là cháo với thịt chay kho húng quế – đã được Món chay Việt Nam giới thiệu cách làm trước đây.

Nguyên liệu:

Cách làm:

  • Nếu là cơm lức: cho cơm vào nồi với nhiều nước, nêm xíu muối biển, rồi đun cho nở mềm.
  • Nếu là gạo lức: cho nhiều nước vào nồi, nêm xíu muối biển, đun sôi rồi đậy vung để qua đêm, sáng hôm sau chỉ cần đun sôi lại một lúc là đã gần được.
  • Khi gạo lức nở bung, chín mềm, gần được, cho yến mạch vào (lượng yến mạch tùy theo bạn thích ăn cháo đặc hay loãng), khuấy, để sôi thêm 5 phút.
  • Cho ít bột sắn vào nước lạnh, khuấy tan rồi rưới vào nồi, khuấy cho đến khi cháo sôi lại, hơi sánh thì bắc ra. Bạn có thể làm cho cháo đặc lại (cho thêm yến mạch, bột sắn), hay loãng ra (nếu thêm nước) tùy ý.
  • Múc cháo ra bát, xúc thịt vụn chay rang húng quế lên trên, rắc ít hành lá thái nhỏ (nếu thích).
  • Dùng nóng hoặc ấm.
Advertisements

Bánh qui yến mạch đơn giản thuần chay (ngọt, không đường)

banh qui yen mach

Sau đây là cách làm một loại bánh đơn giản, bổ dưỡng, thuần chay, thích hợp cả cho trẻ em. Lượng nguyên liệu trong công thức là để làm 6 chiếc bánh qui tròn nhỏ. Bạn có thể tăng lượng nguyên liệu tùy theo số chiếc bạn định làm.

Nguyên liệu:

  • 1 quả chuối thật chín
  • 2 thìa canh cơm dừa khô
  • 6 thìa canh yến mạch cán dẹt (loại nguyên hạt càng tốt)
  • 2 dúm muối biển
  • khoảng 1 chục quả nhãn khô (có thể dùng nho khô)
  • 1/2 thìa cà phê bột quế

Cách làm:

  • Chuối bóc vỏ, thái miếng, cho vào bát to, dùng thìa nghiền nát.
  • Cho muối, bột quế, cơm dừa khô vào trộn đều, rồi tiếp đến yến mạch.
  • Nhãn khô xé nhỏ, cho vào bát, đảo qua rồi dùng thìa canh vo viên, ấn dẹt tạo thành hình bánh qui tròn.
  • Cho vào lò đã nóng sẵn, nướng ở 170° trong 11-14 phút.

Sinh tố táo yến mạch bơ vừng

BeFunky_sinhtotaoyenmachbovung1.jpg

Nguyên liệu: (1 cốc)

  • 2 thìa canh yến mạch cán dẹt
  • 1/2 quả táo
  • 1 thìa canh bơ vừng lức
  • 2/3 cốc nước lọc

Cách làm;

  • Táo gọt vỏ, bỏ hột, thái miếng.
  • Cho các nguyên liệu vào máy xay nhuyễn.
  • Đổ ra cốc và thưởng thức!

Sinh tố yến mạch chuối nghệ

BeFunky_sinhtoyenmachchuoinghe

Nguyên liệu: (2 cốc)

  • 1 quả chuối chín
  • 1 thìa cà phê bột nghệ
  • 5 thìa canh đầy yến mạch cán dẹt
  • 1+2/3 cốc nước lọc ấm

Cách làm:

  • Cho yến mạch cán dẹt vào nước ấm, ngâm khoảng 15 phút (nếu không có thời gian, có thể bỏ qua bước này)
  • Chuối bóc vỏ, thái miếng.
  • Cho nước với yến mạch, chuối, bột nghệ vào máy xay nhuyễn.
  • Đổ ra 2 cốc, dùng luôn.

Súp khoai lang yến mạch bột sắn

BeFunky_supkhoailangyenmach

Nguyên liệu:

  • 1/3 củ khoai lang nhỡ
  • 3 thìa canh yến mạch
  • 1 thìa canh bột sắn
  • 1/3 thìa cà-phê bột nghệ
  • 1/2 thìa cà-phê bột nhục đậu khấu (muscard)
  • 1/3 thìa cà-phê bột hạt mùi
  • muối biển, tiêu, ít lá rau mùi

Cách làm:

  • Khoai lang gọt vỏ, thái miếng, đong 2 bát con nước, cho vào nồi luộc chín mềm.
  • Nêm muối biển, bột nghệ, muscard, hạt mùi, khuấy đều.
  • Cho yến mạch vào khuấy đều.
  • Hòa tan bột sắn vào chút nước lạnh, đổ từ từ vào nồi rồi khuấy cho sôi lại.
  • Cho tất cả vào máy xay, xay nhuyễn, sao cho đặc sánh nhưng không đặc quá là được.
  • Cho ra bát, rắc tiêu, rau mùi thái nhỏ.
  • Ăn nóng.

Sữa đậu nành với yến mạch cán dẹt vị quế

BeFunky_suayenmachque1.jpg

Yến mạch cán dẹt là thực phẩm ăn liền, có thể làm được nhiều món, đồ ăn thức uống. Sau đây là một đồ uống đơn giản tiện lợi cho người vội vã buổi sáng hoặc những lúc đói bụng hay nhỡ bữa. (Còn cho trẻ em thì không biết có bị nóng không, vì có bột quế!)

Nguyên liệu (1 cốc)

  • 1 cốc sữa đậu nành nóng (hoặc các loại sữa thực vật khác)
  • 1 thìa canh đầy yến mạch cán dẹt
  • 1/2 thìa cà-phê bột quế
  • (đường thô nếu muốn)

Cách làm:

  • Cho yến mạch cán dẹt vào cốc, đổ sữa thực vật nóng và bột quế vào, khuấy đều.
  • Đợi 15 phút và… thưởng thức!!

BeFunky_suayenmachque2.jpg

(Dựa theo có điều chỉnh: VeggieGastronomie)

Chả yến mạch cà rốt

BeFunky_chayenmach3jpg

Món chả yến mạch cà rốt vừa ngon miệng, vừa dễ làm. Yến mạch dẻo thơm quyện với cái hơi sần sật của cà rốt, thơm ngọt của hành tây tạo ra một món ăn thuần chay ngon miệng và tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

  • 1/2 bát con yến mạch cán dẹt
  • 1/2 củ cà rốt
  • 1/4 củ hành tây nhỏ
  • Ít bột nếp (nếu cần)
  • muối biển, dầu ăn thực vật

Cách làm

  • Cho yến mạch cán dẹt vào bát, đổ nước lạnh sâm sấp, để trong từ 15-20 phút cho yến mạch vừa nở mềm, dính quyện nhưng ko nát quá.
  • Cà rốt, hành tây thái hạt lựu nhỏ rồi cho vào chảo có chút dầu xào sơ cho vừa chín tới, mềm giòn.

BeFunky-Chayenmach1.jpg

  • Đổ vào bát to cùng với yến mạch đã ngâm, trộn đều. Trong trường hợp thấy hơi nhão thì cho thêm 1 chút bột nếp cho đặc vừa.
  • Cho chút dầu ăn vào chảo đun nóng, lấy thìa xúc từng miếng tròn nhỏ vào chảo, nhẹ nhàng chiên vàng hai mặt.

BeFunky_chayenmach2jpg

  • Lưu ý: chỉ cần chiên sơ cho hơi giòn để giữ được vị thơm tự nhiên của yến mạch, và vì yến mạch cán dẹt đã nguyên liệu đã chín sẵn rồi.
  • Cho ra đĩa, ăn nóng.

BeFunky_chayenmach4.jpg