Nguyên liệu:
(cho 1 khuôn tròn đường kính 23 cm)
- 150 gr bột sarrasin (bột mì đen) (có thể thay bằng bột gạo lức)
- 50 gr bột hạt hạnh nhân
- 20-25gr cơm dừa khô (theo cốc đo khối lượng dùng cho bột, đến mức 40 gr là được)
- 3 thìa canh bột cacao nguyên chất
- 30-50 gr đường đỏ thô tự nhiên (theo độ ngọt tùy thích)
- 2 thìa cà phê baking soda (Sodium Bicarbonade)
- 1/3 thìa cà phê muối biển
- 200ml sữa dừa
- 3 thìa canh bột sắn
- 2 thìa canh dấm ăn trắng
- 110 ml nước lọc
- 2 thìa cà phê bột No-egg (nếu có)
- Nếu thích có thể cho thêm (không bắt buộc): 1 thìa canh dầu oliu và 1 thìa cà phê đầy bột nở hóa học
Cách làm:
Cho các nguyên liệu khô (trừ bột sắn) vào một cái âu, trộn đều.
Cho bột sắn vào nước lọc, dùng thìa khuấy cho tan đều rồi đổ vào âu nguyên liệu khô cùng với sữa dừa, trộn đều.
Lót giấy chống dính vào khuôn tròn (đường kính khoảng 23 cm), rồi đổ hỗn hợp trên vào.
Cho vào lò đã bật trước 10 phút cho nóng ở 180°, nướng trong 40 phút.
Lấy bánh ra, để nguội rồi dỡ khuôn.
Trang trí tùy thích.
Món chay Việt Nam 